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加盟了重庆小面凭此他已经拥有100家分店

时间:2019-05-14 22:47 来源:未知 作者:admin 点击:

  在加入重庆小面之前,芦苇从来没有接触过餐饮行业。他在异常激烈的餐饮市场将重庆小面打造成了人气爆品,如今深受顾客好评。

  自从九十年代麦当劳、肯德基进入中国市场,掀起餐饮连锁的热潮,中国餐饮企业迅速崛起。可是对于诸如重庆小面此类地方餐饮品类而言,还有很多仍然处于落后状态。由于消费市场认知度低,行业自然难以兴盛繁荣。2008年,芦苇刚刚加盟胡和记时,全国真正实现了重庆小面连锁标准化体系的,竟然只有胡和记一家。

  芦苇加盟胡和记的理由其实很直接:他想在河南打破本地面食的“口味疲劳”,引入外地的特面食,在来重庆考察时被重庆小面麻辣鲜香的口味所征服,而彼时,重庆小面有实力进行连锁发展的正规军,只有胡和记一家。他山之石,可以攻玉。火锅与小面发展的巨大反差,让彼时还是一名大学老师的胡道胜看到了其中的机遇。

  2005年,胡道胜辞去工作创建了胡和记,从模仿火锅业标准化流程开始。火锅实现连锁化发展的关键,在于解决了底料的标准化:将火锅底调料配比量化,以料包形式规模化加工生产。胡道胜模仿火锅底料的料包生产模式,研发小面调料包。

  为了配置最正宗的小面调料,胡道胜专门花上半年时间,驱车走访重庆、四川各区县知名面馆,终于研发出不同口味的小面料包。胡和记小面料包模式推出不久,重庆大大小小的面馆纷纷效仿,沿用至今,甚至带动起整个小面调料产业链的崛起与发展。

  产品标准化之后,胡道胜又将重庆小面全套制作工艺进行标准化梳理:使用调料时,有专门的“量勺”;每一个碗中都标上了刻度用来指示汤的多少……复杂的小面制作工艺成了傻瓜式作,诸如芦苇这样不会做饭的“门外汉”,稍经培训便能做出正宗的重庆小面。从2008年加盟胡和记之后,到2013年重庆小面市场风口打开之前,芦苇低调地享受着“头啖汤”的。

  依托重庆胡和记总部供应链支持,从原材料生产配送到店铺运营指导,再到售后服务支持,尽管是“门外汉”,芦苇却得心应手,逐渐上路。由于竞争者甚少,加之胡和记口味正宗,芦苇在河南市场的发展可谓无往不胜,在南阳开出第一家门店后不久,随即拿下了南阳市总代理,然后成为河南分公司总经理。

  目前,胡和记已经拥有500家连锁店,而他本人也有了100多家店。成功只会留给有准备的人,只要抓住了你就离成功不远了。